重庆柚子软糖是清新自然的柚香和软糯甘甜的口感，这种软糖的制作过程并不复杂，所需材料也十分简单，适合在家中尝试制作。
准备一个新鲜的柚子、白砂糖、麦芽糖和适量的清水。首先将柚子洗净，用刀削下外层的黄色柚皮，注意尽量只取黄色部分，避免白色瓤层以免带来苦味。削好的柚皮切成细丝，放入淡盐水中浸泡一段时间以减少苦涩味。接着将柚子果肉剥出，去掉籽和白色筋膜，只保留干净的果肉部分备用。
将浸泡过的柚皮丝捞出，放入锅中加水煮沸，然后转小火煮几分钟后捞出沥干，这一步可以进一步去除柚皮的苦涩。之后将处理好的柚皮丝和柚子果肉一同放入锅中，加入适量清水，用中小火慢慢熬煮，直至果肉变得软烂。然后用搅拌机将其打成细腻的泥状，倒回锅中继续加热。此时加入白砂糖和麦芽糖，糖的量可以根据个人口味调整，一般与柚子泥的比例大致为一比一。保持小火不断搅拌，防止粘锅，直到混合物变得浓稠，开始成团且不粘锅铲时即可关火。
将煮好的柚子糖糊倒入预先铺好油纸的容器中，用铲子平整表面，放置冷却后再放入冰箱冷藏数小时使其定型。最后将成型的软糖块取出，切成小块即可食用。如果喜欢，还可以在表面裹上一层细砂糖或糖粉，增加口感和防粘。
重庆柚子软糖的家常做法就是这样，通过简单的步骤就能制作出美味可口的软糖。它不仅保留了柚子的独特香气，还具备软糖的甜美和弹性，自己动手制作也能根据喜好调整甜度和口感，享受制作的乐趣和成品的满足。
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